1.新鲜的大鲅鱼清理干净后，取其尾部，然后沿着鱼骨将其分成2片
2.去骨后再将鱼皮去除
3.将去骨去皮的鲅鱼肉剁成鱼肉泥
4.将鱼肉泥、猪肉馅放入盆中
5.然后加入葱末、姜末、胡椒粉、少量的味达美酱油、白糖、鸡精、食盐和适量的水拌匀，水可以根据馅的稠度适量的添加
6.搅拌均匀后，将韭菜洗干净后切碎放入馅中搅拌，拌匀就可
7.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成长条行
8.放入馅包上就好了
9.电饼铛预热，然后放入少量的玉米油，油热后将包好的锅贴放入，先煎一会，然后用面兑水调成面汤倒入电饼铛里盖盖子
10.汤汁收干，锅贴也就熟了，装盘即可
11.黄灿灿的鲅鱼锅贴就做好了，这是我第一次尝试鱼肉馅的锅贴，迫不及待的尝一口，味道真鲜啊！