羊奶和牛奶在营养方面各有千秋，难以简单判定哪个营养更高。它们都是优质的营养饮品，为人体提供丰富的营养物质，但在蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等方面存在一些差异，可根据自身需求、体质以及口味偏好来选择更适合自己的奶品。
牛奶和羊奶都富含蛋白质，是人体补充蛋白质的良好来源。牛奶中的蛋白质主要以酪蛋白为主，其余为乳清蛋白。酪蛋白在人体消化过程中会形成较大的凝块，相对较难消化。羊奶的蛋白质组成与牛奶类似，但羊奶中的酪蛋白结构与牛奶不同，凝乳颗粒更为细小、柔软，更易于消化吸收。此外，羊奶中的乳清蛋白含量略高于牛奶，乳清蛋白含有人体必需的多种氨基酸。在脂肪方面，牛奶和羊奶也有所不同。牛奶的脂肪球较大，且脂肪球膜含有大量的胆固醇和磷脂。羊奶的脂肪球直径比牛奶小，约为牛奶的三分之一，且脂肪球均匀分散，这使得羊奶中的脂肪更容易被人体消化吸收。同时，羊奶中的不饱和脂肪酸含量相对较高，如油酸、亚油酸等，这些不饱和脂肪酸对人体健康有益。维生素和矿物质在牛奶和羊奶中均有丰富的含量，牛奶富含维生素A、维生素D、维生素B2等多种维生素，其中维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要，羊奶同样含有这些维生素。矿物质方面，牛奶和羊奶都富含钙、磷、钾等矿物质，是人体获取这些矿物质的重要途径，但羊奶中的钙、磷比例更接近人体需求。消化吸收方面，由于羊奶的蛋白质和脂肪结构特点，相对牛奶更易消化，适合消化功能较弱的人群，如婴幼儿、老年人以及患有胃肠道疾病的患者。然而，牛奶经过加工处理，如制成酸奶等发酵乳制品后，其消化率也会提高。对于乳糖不耐受人群，羊奶中的乳糖含量相对较低，部分乳糖不耐受者可尝试饮用羊奶。但也有少数人可能对羊奶中的某些蛋白质过敏，在选择时需谨慎。
奶品选择与饮用要点
1、合理选择奶品：追求高消化率和接近母乳营养的人群，可优先考虑羊奶；日常补充营养且适应牛奶的人群，牛奶是经济实惠的选择。关注奶品的质量和来源，选择正规渠道购买。
2、正确饮用方式：无论是羊奶还是牛奶，饮用时要注意温度适宜，避免过冷或过热刺激胃肠道。控制饮用量，过量饮用可能导致营养过剩或加重胃肠道负担。可搭配面包、谷物等食物，有利于营养的吸收和利用。
3、妥善储存奶品：牛奶和羊奶都需妥善储存，常温奶可在室温下保存，但要避免阳光直射；冷藏奶需存放在冰箱冷藏室，温度控制在2-6℃，开封后尽快饮用，防止变质，以免饮用后导致恶心、呕吐等不适。